Eine der ungewöhnlichsten Traditionen des modernen Spaniens ist die jährliche Trüffelmesse. Vom 20. bis 21. Februar findet in der Stadt Abehar in Soria die vierzehnte Messe statt, deren Hauptprodukt ein wertvoller Pilz sein wird.
Zum ersten Mal wurde 2003 ein nach dem unterirdischen Pilz benannter Feiertag im Land abgehalten, und seitdem ist eine so ungewöhnliche Tradition entstanden. In letzter Zeit kommen Tausende von Touristen aus der ganzen Welt in die Stadt, um an der Veranstaltung teilzunehmen, darunter viele, die den seltensten Pilz kaufen möchten. Bei bestimmten Trüffelsorten entbrannten bei Auktionen regelrechte Schlachten.
Der Ort für die Messe wurde nicht zufällig gewählt. Schließlich ist der schwarze Trüffel das Markenzeichen der Provinz. Aus diesem Grund tut die Führung der Region alles Notwendige, um eine Norm zum Schutz der Trüffel anstelle ihres Wachstums einzuführen. Derzeit gilt die Provinz als führend in der Herstellung von dunklen Trüffeln und ist für ihre Produkte weit im Ausland bekannt. Auf dem Territorium von Soria werden bis zu 30 % der spanischen Pilze angebaut, und auf einem Viertel des gesamten Territoriums herrschen günstige Bedingungen für diese Branche.
Dementsprechend findet man in fast jedem Gericht der lokalen Restaurants eine wertvolle Zutat. Laut Statistik verwendet jeder dritte dieser Betriebe Trüffel, um typisch spanische Gerichte sowie Gourmetgerichte aus anderen Küchen der Welt zuzubereiten.
Die Touristen, die die Messe besuchen können, erfahren nicht nur viel über die erstaunliche Art des unterirdischen Pilzes, sondern können auch ihren einzigartigen Geschmack persönlich schätzen. Den Gästen werden die besten Gerichte angeboten, begleitet von ausgewählten spanischen Weinsorten.
Eine Art „Hit“ auf der alljährlichen Messe war der Pilzsuchwettbewerb, an dem erfahrene Pilzsammler mit speziell ausgebildeten Hunden teilnehmen.
Die Veranstalter erwarten, dass in diesem Jahr mindestens 25 Betriebe, die sich auf die Produktion von schwarzen Trüffeln spezialisiert haben, an der Messe teilnehmen. Nun, die besten Köche der Provinz werden für alle Gäste und Teilnehmer der Feria de la Trufa kochen.
